วิธีทำ “เค้กไข่วนิลาลูกเกด” เเป้งนุ่มละมุน สูตรนี้ไม่ใส่สารเสริม
ส่วนผสม
เเป้งเค้ก 80 กรัม
น้ำมันพืชอุ่น 60 กรัม
นมสด 80 กรัม
ไข่เเดงเบอร์สอง 6 ฟอง
เกลือ 1/4 ช้อนชา
กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
ไข่ขาว 6 ฟอง
น้ำตาลทราย 80 กรัม
ลูกเกด
วิธีทำ
1. นำน้ำมันอุ่นใส่ลงชามผสม หลังจากนั้นร่อนเเป้งเค้กลงชามผสม คนให้เข้ากัน
2. เมื่อเเป้งเเละน้ำมันเข้ากันดีเเล้ว ใส่นม คนให้เข้ากัน
3. เมื่อนมเเละส่วนผสมอื่นๆเข้ากันดีเเล้ว ให้ใส่ไข่เเดง คนให้เข้ากัน
4. หลังจากนั้น ใส่เกลือเเละกลิ่นวนิลา คนให้เข้ากันเเล้วพักไว้
5. นำไข่ขาวใส่โถตี ตีจนขึ้นฟองละเอียด ทยอยใส่น้ำตาลทรายจนหมด ตีต่อจนไข่ขาวตั้งยอดอ่อน
6. ตักไข่ขาว 1 ส่วนใส่ลงในส่วนผสมของไข่เเดง เเล้วตะล่อมให้เข้ากัน เมื่อเข้ากันเเล้ว
ให้เทกลับลงในชามของไข่ขาวที่เหลือ ตะล่อมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
7. นำพิมพ์กรุกระดาษไข เเล้วโรยด้วยลูกเกด ตามสูตรจะได้พิมพ์ 3 ปอนด์ หรือจะใส่พิมพ์ 1 ปอนด์ 2 พิมพ์ก็ได้เช่นกัน
8. นำเข้าเตา อบเเบบรองน้ำ อบอุณหภูมิ 130 องศาเซลเซียส ไฟบนล่าง 45 นาที หรือจนกว่าจะสุก
อบสุก นำออกจากพิมพ์เเกะกระดาษไข พร้อมเสริฟค่ะ จะกินตอนร้อนๆ หรือ จะพักให้เย็นเเล้วนำเข้าตู้เย็น ก็นุ่มละมุน
ลองทำกันเลย นุ่มละมุนลิ้น ไม่เเพ้ร้านดังจ้า
ขอบคุณข้อมูลจาก sujitrar